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聚焦315|如何让舌尖上的安全看得见?
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发布时间:2022-03-18

一年一度“315”来临,今年315晚会上,“老坛变土坑”、红薯变木薯”等一系列食安乱象的集中曝光,再次让“食品安全”问题成为全社会关注的焦点。特别是骇人听闻的“土坑酸菜”事件,在短短几天之内俨然已发酵成公众对相关产业链的信任危机,正波及越来越多的品牌。


3·15每年只有1次,食安问题却是与消费者健康息息相关的重大问题。近年来有关行业乱象层出不穷,频频触碰消费者的敏感神经,不少品牌因此身陷危机,而消费者的信任度也越来越低


如何牢牢守住食品安全底线,让看不见的安全信任看得见日益成为广大品牌和从业者必须回答的一道关键命题。



01

“土坑”酸菜坑了谁?



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今年3·15影响最大、最受关注的莫过于“土坑”酸菜事件。据报道,该事件的主角——插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业,为一大批知名企业代加工酸菜制品,号称老坛工艺,足时发酵


然而,“3·15”晚会上曝光的视频却令人瞠目、作呕。老坛酸菜没有坛子,只有土坑,瞬间变成“土坑”酸菜,足时发酵也只剩一双双“赤足”,还有随处可见的烟头。更可恶的是,两套卫生标准的酸菜,干净标准腌制的只供出口,土坑赤脚做的酸菜“特供”国内消费者,并且这些“土坑”酸菜在被收购时并不对卫生指标进行检测


这样的“土坑”酸菜腌制居然还不止一家,岳阳市君山区雅园酱菜食品厂也收农户土坑里的酸菜,在车间里,大批的酸芥菜被直接卸在地上。相关负责人透露,这些酸菜里的防腐剂严重超标


“老坛酸菜”事件被曝光后,相关部门立刻启动调查,后续动态也在持续更新。




最新动态



道歉声明


插旗菜业、康师傅等企业纷纷发表道歉声明,并下架相关产品,封存酸菜包产品,配合相关部门检测。


产品召回


岳阳当地市场监管部门第一时间宣布对所有产品全部就地封存,对外销产品立即启动追溯召回措施,对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查。


公布来源


四川天味、红太阳、李记、吉香居、秦妈、日辰等在内各大调味品品牌纷纷公布企业酸菜采购来源,并通过视频、文章等多种方式介绍企业生产流程。



据业内人士分析,此次事件恐会给相关产业带来毁灭性的打击。


02

红薯粉条纯“薯”造假





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禹州是国内重要的粉条生产基地,然而记者走访却发现,从这里销售出去的红薯粉条、山药粉条却是由玉米淀粉和木薯淀粉混制而成,而且这些粉条的生产现场脏乱,加工粉条的机器上布满了污渍,有的地方已经锈迹斑斑,生产工人直接裹着编织袋或者塑料布干活,混合的木薯淀粉与玉米淀粉就这样经过多道工艺做成了粉条。做好的粉条被拉到附近的空地上晾晒,而旁边紧挨着一个厕所,污水流得到处都是,散发着阵阵的恶臭。这样“变味的粉条”却成为“通货”,被发往全国各地。



后续动态



目前涉事网店“禹署坊”和相关工厂均已处于关停状态。截至晚上16日12时许,河南政府共查封粉条成品61.97吨、木薯粉84.15吨。并连夜出台了《禹州市粉条制品质量安全专项整治行动工作方案》,在全市范围内开展为期一个月的专项整治。


03

双汇生产车间乱象引争议


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除上述2起食安事件之外,今年315登上热搜的还有“双汇生产间乱象”。来自江西都市现场频道一则315特别报道,视频中“生产人员发臭的工作服、浑水洗毛巾擦猪肉、掉地猪排直接装袋,风淋系统成摆设……”引发轩然大波。



后续动态



当晚,双汇集团第一时间发布声明致歉,声明中指出,双汇已采取一系列措施全力配合相关部门调查核实处置,并对视频中掉落的310kg“冻猪寸骨A”批次产品溯源,进行封存管控。



315之后,行业如何重拾公众信心?广大品牌如何强化食品质量安全管理,杜绝此类事件再次发生?


我国《食品安全法》明确规定:食品生产经营者应当依照本法的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。从市场监管部门、品牌商等有关方此次的回应动作来看,溯源、追溯召回、公布采购来源和生产过程也已经成为标准操作。对广大食品品牌和从业人士而言,相信此次事件将是对强化食品质量安全管理,建立全过程健康可溯源的食品追溯体系重要性的一次深刻教育。


业内人士表示,要切实保障舌尖上的安全,不能只靠国家政策和企业规章制度,更需要科学有效的技术支持。


爱创一物一码食品安全追溯系统,以“一物一码 物码同追”为核心,运用先进的云计算、物联网、大数据处理技术,为每一件最小包装单元的产品赋予唯一“身份证”,进而采集跟踪产品在生产、流通、销售、消费等环节真实、实时、追溯可验证的数据,实现产品在原料进厂、生产加工、仓储物流、终端销售、市场消费的全生命周期可视化透明化管理,确保食品来源可查、去向可追、风险可控、责任可究,让看不见的食品安全看得见,让监管部门省心、社会公众放心、企业安心。


民以食为天,食以安为先。作为服务全球5000+客户的追溯数字化领军企业,爱创科技愿与广大企业一同携手,用科技的力量捍卫食品安全红线,为舌尖上的安全保驾护航。


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